龍陵臘勐：香甜美味的小木榨紅糖

本網訊 龍陵縣臘勐鎮位于怒江流域沿岸，屬典型的干熱河谷氣候，縱橫的山谷和交錯的河流，使這里成了種植甘蔗的絕佳勝地。當地種植出的甘蔗含糖量高，口感好，為小木榨紅糖的熬制提供了優質的原材料。如今，小木榨紅糖已被列為保山市第四批非物質文化遺產保護名錄。

在臘勐，這里的村民仍然堅持自己種植甘蔗、熬制紅糖的傳統習俗，為了將原汁原味的甜蜜傳承下去，一群人努力學習著祖輩留下來的熬糖技藝。將一根根經過山泉清洗干凈的甘蔗，依次放入榨汁裝備中進行壓榨，壓榨出一桶桶的甘蔗汁，將甘蔗汁過濾后再放在三口大鍋中以木柴小火熬煮，熬煮過程中要不停地攪動，直至甘蔗汁變成金黃粘稠的糖漿，糖漿放入模具中，慢慢冷卻定型，金黃誘人的小木榨紅糖就制作好了。

傳承百余年的古法制糖技術，運用最原始的工藝，取其精華，去其糟粕，每一塊紅糖都散發著甘蔗的清香，切一小塊含在嘴里，有濃濃的香甜味。沖泡后化水無渣，顏色透亮，綿密的口感和濃郁的香氣，讓人有著滿滿的幸福感。

當然，臘勐小木榨紅糖也可與不同的食材搭配，美味又營養。煮一碗紅糖雞蛋，暖胃更暖心；蒸一塊紅糖發糕，軟糯更好吃；喝一杯烏梅紅糖水，酸甜更解暑……