龍陵：汁液像“奶漿”一樣濃郁的奶漿菌

每年的雨季，最令人開心的莫過于可以吃到鮮美的奶漿菌，連續下了幾場雨，奶漿菌就蘇醒了，一朵朵、一窩窩迫不及待地從泥土里冒出來。這個時候，村民們就會背上小背簍、提上小籮筐，邀約著上山找菌子，盡情享受著大自然的饋贈，往往都會滿載而歸。

奶漿菌一般生長在松林或闊葉混交林中，躲藏在松毛、枯葉底下。拾菌的時候要撿一根棍子，遇到凸起來的松毛或枯葉，就輕輕扒一扒，往往能發現驚喜。奶漿菌最大的特點是弄斷它植株的任何部位，斷口處就會流出像牛奶一樣的乳白色液體，像“奶漿”一樣濃郁。

奶漿菌味道鮮美，可以生吃，味道甜甜的、脆脆的，也可以炸、燉、爆炒、涼拌，其風味各有特色。把找來的奶漿菌清洗干凈，瀝干水分，切塊后加上臘肉、大蒜、辣椒，放油大火爆炒。炒好的奶漿菌，肉質厚實，奶香四溢，咬上一口，味道鮮美、口感香脆，回味無窮。